最新發(fā)布的《中國居民膳食指南2016》建議一般成年人每天攝入50-150克全谷物。然而事實是我國成年人每天實際攝入量不足15克，有超過80%的中國成年居民全谷物攝入不足。全谷物是指燕麥，小米，玉米等谷物食品。全谷物是礦物質、蛋白質尤其是膳食纖維的重要食物來源。

已經(jīng)很多人注意到這個問題，并開始購買和食用更多的全谷物食品，超市貨架上也擺放了玲瑯滿目的全谷物食品，其中尤以燕麥片和麥片數(shù)量最多。很多人以為這2者是一樣的產(chǎn)品。雖然只多了一個字，但是他們的差別卻多了很多哦。今天我們就和大家來科普一下燕麥片和麥片的差別。

燕麥片

燕麥在中國部分地區(qū)又稱為莜麥。是一種低糖、高營養(yǎng)、膳食纖維含量非常高的食品。同等分量燕麥的膳食纖維含量分別是小麥的3.5倍，大米的10倍，玉米的7.7倍。膳食纖維大家應該都知道，它對促進人體的消化和排便有著舉足輕重的作用。此外它還能有效預防高血壓、糖尿病、心腦血管疾病，甚至是癌癥。燕麥片是燕麥經(jīng)過精細加工制成的片狀。在美國《時代》雜志評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。 目前市場上有的燕麥片為了提升口感會添加奶精，砂糖，香精等產(chǎn)品，雖然口感好了，可能卻會降低燕麥片的營養(yǎng)價值。?

麥片則是一種混合物，它是有多重谷物混合而成，包括小麥、大米、玉米、燕麥等，其中燕麥片只占很小一部分，甚至根本不含有燕麥片。

所以從概念上看，燕麥片的營養(yǎng)價值比麥片高出的可不是一點點哦。所以下次去超市購買燕麥片的時候要觀察品名，或者查看產(chǎn)品外包裝上的原料成分表來辨別你購買的是燕麥片還是麥片。

然而市面上有部分不良廠家用麥片來以次充好，冒充燕麥片，消費者又該如何鑒別呢？在這里我們教大家?guī)讉€辦法。

看燕麥片

純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，顏色偏黃，形狀完整。有些經(jīng)過處理的即食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。相比之下麥片則形狀大小不一致，顏色也不一致，這是由于其混合了其它谷物導致的。特別要提到的是芬蘭的燕麥片和其他國家的燕麥片又不太一樣，芬蘭燕麥片的顆粒特別大，顏色較淡，細細一聞的話還帶有一股清新的香氣。這是由于芬蘭特殊的地理位置和優(yōu)質的自然環(huán)境決定的?？梢院敛豢鋸埖恼f，芬蘭的燕麥片是全世界最好的燕麥片。關于芬蘭燕麥片的具體介紹大家可以參考我們之前發(fā)布的一篇博客，點擊這里了解更多。

煮燕麥片

如果你實在從外觀上看不出有什么不一樣的地方，這時我們要拿出終極殺手锏，那就是煮。燕麥片煮完后高度黏稠，而麥片則明顯比較稀散。這主要是因為燕麥片含有獨特的Beta葡聚糖?？蓜e小看它。燕麥這么健康的主要功臣就是它。燕麥片里的膳食纖維含有大量的Beta葡聚糖。如果燕麥片煮出來越粘稠，表示它含有Beta葡聚糖越高，保健效果越好。

通過以上幾種方法大家應該能辨別燕麥片和麥片的區(qū)別了吧。

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